Paris é uma cidade feita para ser explorada a pé, mas entrar no Hôtel Le Meurice eleva a experiência a outro nível. Inaugurado em 1835, o local é conhecido como o “hotel dos artistas”. Foi lá que Pablo Picasso celebrou seu casamento e onde Salvador Dalí morou por mais de duas décadas, com excentricidades como pilotar uma Harley-Davidson na suíte presidencial ou pedir ovelhas vivas no quarto. O hotel também serviu de estúdio para Jay-Z e Kanye West.
No coração do hotel, o restaurante Le Dalí é uma das experiências mais procuradas. O designer Philippe Starck remodelou o espaço, unindo o estilo Luís XVI a toques contemporâneos e distorções surrealistas. O teto tem uma lona pintada à mão por Ara Starck, filha do designer, que cria um efeito onírico com os espelhos inclinados e as cadeiras descombinadas do salão. À noite, um piano ao vivo comanda o ambiente.
Sob a direção de Alain Ducasse e da chef Clémentine Bouchon, o menu do Le Dalí aposta em culinária francesa sazonal, com filosofia farm-to-fork. O restaurante tem o selo Écotable e usa 95% de ingredientes de produtores locais. Entre os pratos estão o risoto de frutos do mar, o arancini e o filé de peixe Sole meunière com espinafre.
A confeitaria é um dos destaques. As esculturas comestíveis em formato de frutas, além de clássicos como o Saint-Honoré e a torta de pistache do chef Cédric Grolet, são servidas à mesa. O Afternoon Tea também é uma atração, com sanduíches finos, como lobster roll e brioche com salmão e caviar, acompanhados das frutas esculpidas da temporada.
O esplendor revisitado
Na Avenue Montaigne, o Hôtel Plaza Athénée passou por uma mudança quando o chef Jean Imbert assumiu a cozinha, no lugar de Alain Ducasse. O restaurante Jean Imbert au Plaza Athénée conquistou uma estrela Michelin, unindo luxo aristocrático e frescor contemporâneo.
O salão Régence, redesenhado por Rémi Tessier, tem teto com mais de 20.000 folhas de ouro e lustres de cristal de 1913. No centro, uma mesa de 12 metros esculpida em mármore rosa Breccia. A louça é de porcelana Limoges, os talheres de prata Christofle e as taças de cristal Baccarat.
Jean Imbert buscou nos arquivos da gastronomia francesa a inspiração para recriar banquetes imperiais. Os chefs executivos Jocelyn Herland e Mathieu Emeraud ajudam no menu, que prioriza pequenos produtores locais e frutos do mar da Bretanha.
O jantar termina com um espetáculo: um sino ecoa, as luzes se apagam e uma janela se abre mostrando os confeiteiros finalizando os pratos. A dupla Angelo Musa e Elisabeth Hot comanda o encerramento, com opções como a Crêpe Soufflée flambada com Grand Marnier e o Grand Dessert.
O Plaza Athénée foi inaugurado em 20 de abril de 1913, na Avenue Montaigne, e pertence ao grupo Dorchester Collection. O hotel foi projetado por Charles Lefebvre. Na década de 1930, o restaurante Le Relais Plaza abriu em estilo Art Déco, inspirado no navio SS Normandie. Em 1947, Christian Dior abriu sua primeira maison na mesma rua e usava o hotel para fotografar coleções e hospedar clientes.
